미스터초밥왕 애독자이며, 일식집 딸내미였던 나는 초밥만은 절대 아무곳에서나 먹지 않는다. 몇년전부터 초밥은 여기서만 먹고있다. 전에도 포스팅했었는데, 최근에 또 다녀왔다. 그러니 설명보단 사진 위주로 포스팅하겠다. 이미 어느 정도 궤도에 올라선 회전초밥 명품화에도 안주하지 않고, 신메뉴 개발까지 힘을 쏟고 있는 모습이 인상적이다. 2004년부터 꾸준히 삼성동 본점, 대전타임월드점, 그리고 갤러리아센터시티점까지 다니고 있는데, 조리사들의 퇴사율이 굉장히 낮은 편이다. 그때부터 알고 지내던 조리사분들이 여전히 칼을 쥐고 계신다. 좋은 기업은 사람이 떠나지 않는다고 한다. 조리사와 매니져, 서버들의 복지와 직무교육, 메뉴개발지원 등 '사람을 키우는 일'에도 소홀하지 않는다는 것을 짐작케했다.



스시히로바 천안점
주소 충남 천안시 서북구 불당동 521-3 갤러리아 센터시티 백화점 8층
설명 좋은 식자재를 엄선해 120종류의 다양한 초밥과 퓨전롤 메뉴가 제공되는 고급 회전초밥 전문점
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맨 마지막 초밥이 이번 신메뉴이다. 꽃등심 아부리, 김치광어에 이은 오이참치롤은 또 하나의 스시히로바의 대표상품이 될 것 같은 예감이 든다. 깔끔하면서 재료의 풍미가 느껴지는 초밥다운 초밥이었다. 





Posted by LEERURI

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